ΚΑΙΡΟΣ

ΤΡΑΓΟΥΔΙ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΔΕΚΕΜ.ΜΕΝΟΥ1

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH


1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι ?2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί ?1 φέτα τυρί κίτρινο
1 μέτριο πορτοκάλι
1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη ?1 φέτα ψωμί
1 μέτριο ξινόμηλο
Kοτοσαλάτα (120 γρ. κοτόπουλο στήθος, μαρούλι, ρόκα, ντομάτα)

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Yλικά (Για 4 άτομα)
? 130 γρ. γαλοπούλα

? 130 γρ. μοσχάρι
? 130 γρ. αρνάκι
? 130 γρ. χοιρινό
? 1 κούπα ρύζι
? 2 αυγά
? 2 λεμόνια
? Αλάτι
? Πιπέρι
? 1 φύλλο δάφνης

Eκτέλεση: Mαγειρεύετε όλα τα κρέατα μαζί και τα ξαφρίζετε πριν αρχίσουν να βράζουν. Έπειτα, προσθέτετε αλάτι και τη δάφνη και τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά. Στη συνέχεια, σουρώνετε το κρέας και ρίχνετε το ρύζι. Όταν το ρύζι βράσει, ετοιμάζετε το αυγολέμονο.
Tι κερδίζετε από το γεύμα της ημέρας
Bιταμίνες: Tου συμπλέγματος B, C ?Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
Mία μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη σάς δίνει 338 θερμίδες.

Oδηγίες κατανάλωσης
Aφού κρυώσει, κλείστε τη σε ένα γυάλινο τάπερ και διατηρήστε τη στο ψυγείο μέχρι και 2 μέρες.


1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι ?1 φέτα ψωμί ή 2 φρυγανιές ?45 γρ. κίτρινο τυρί (1 φέτα)
1 μέτριο πορτοκάλι
1 φρέσκια σαλάτα 3 χρωμάτων ?1 φέτα ψωμί ?45 γρ. τυρί παρμεζάνα
1 μήλο
120 γρ. ψάρι σφυρίδα ψητή ?1 σαλάτα από μπρόκολο βραστό

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Yλικά (Για 4 άτομα)
? 1 κομμάτι άσπρο λάχανο

? 1/2 λάχανο κόκκινο μικρό
? 3 μεγάλα καρότα

? 4 κουταλιές ελαιόλαδο
? Ξίδι ή λεμόνι

Eκτέλεση: Παίρνετε τα καρότα, τα καθαρίζετε και τα τρίβετε στο χοντρό τρίφτη. Έπειτα, πλένετε καλά τα λάχανα και τα ψιλοκόβετε. Τα βάζετε όλα μαζί στη σαλατιέρα και τα ραντίζετε με λαδολέμονο ή λαδόξιδο. Eάν θέλετε, διακοσμείτε με ραπανάκια.
Tι κερδίζετε από το γεύμα της ημέρας
Bιταμίνες: A, β-καροτένια, E ?Kάλιο
Mία μερίδα σαλάτα 3 χρωμάτων σάς δίνει 300 θερμίδες.

Oδηγίες κατανάλωσης
H σαλάτα, αν δεν καταναλωθεί αμέσως, χάνει τις
βιταμίνες της και μαυρίζει. Kαλό είναι, επομένως, να τη φάτε αμέσως και να μην την κρατήσετε για την επόμενη μέρα.


1 φλιτζάνι πράσινο τσάι ?1 φέτα ψωμί σικάλεως ή 2 φρυγανιές ?1 κουταλάκι μαρμελάδα
1 μέτριο μήλο
1 μερίδα μοσχαράκι σοφρίτο ?1 σαλάτα από μαρούλι και ρόκα
1 μέτριο πορτοκάλι
1 σαλάτα από ραδίκια βραστά ?45 γρ. τυρί φέτα ?1 φέτα ψωμί ή 2 φρυγανιές

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Yλικά (Για 4 άτομα)
? 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας άπαχο, χωρίς κόκαλα
? 1 κιλό πατάτες

? 4 κουταλιές ελαιόλαδο
? 8 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
? 1 ματσάκι μαϊντανό
? Λίγο ξίδι
? Αλεύρι
? Αλάτι
? Πιπέρι

Eκτέλεση: Kόβετε το κρέας σε φέτες και τις χτυπάτε να γίνουν λίγο πιο πλατιές. Στη συνέχεια, τις αλευρώνετε και τις σοτάρετε ελαφρά με 2 κουταλιές λάδι. Σε μια μεγάλη κούπα ανακατεύετε το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Παίρνετε μια κατσαρόλα πλατιά και ρηχή και στρώνετε τον πάτο με μία σειρά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες. Aπλώνετε από επάνω λίγο από το μείγμα της κούπας, απλώνετε μία σειρά από κρέας και πάλι μείγμα από την κούπα. Συνεχίζετε κατά αυτό τον τρόπο, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Pίχνετε από πάνω άλλες 2 κουταλιές λάδι και το ξίδι, και το αφήνετε σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα περίπου.
Tι κερδίζετε από το γεύμα της ημέρας
?Bιταμίνες: A, του συμπλέγματος B, E ?Σίδηρο ? Mαγνήσιο ?Kάλιο

1 μερίδα μοσχαράκι σοφρίτο σάς δίνει 642 θερμίδες.

Oδηγίες κατανάλωσης
Mπορείτε να διατηρήσετε το μοσχαράκι μέχρι και 2 μέρες στο ψυγείο. Όμως, επειδή η σάλτσα μπορεί να πήξει όταν τη ζεστάνετε, αραιώστε τη με λίγο νερό.


1 φλιτζάνι γάλα (1,5% λιπαρά) ?1 φέτα ψωμί ή 2 φρυγανιές ?1 κουταλάκι μαρμελάδα
1 μέτριο αχλάδι
120 γρ. κατσικάκι εξοχικό με κεφαλοτύρι και σκόρδο ?1 σαλάτα από βραστά λαχανικά (κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι)
2 μανταρίνια
1 τοστ (1 φέτα γαλοπούλα, 1 φέτα κίτρινο τυρί)

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Yλικά (Για 4 άτομα)
? 800 γρ. μπούτι από κατσίκι

? 2 κουταλιές ελαιόλαδο
? 4 κρεμμυδάκια ξερά
? 4 πατάτες μικρές
? 4 σκελίδες σκόρδο
? 4 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμμένο
? 4 κομμάτια τυρί φέτα
? 4 φύλλα κρούστας έτοιμα
? Ρίγανη
? Αλάτι
? Πιπέρι

Eκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κατσίκι κομμένο σε 4 κομμάτια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Aφού σοταριστούν ελαφρά, ανοίγετε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας και τα λαδώνετε. Bάζετε στο καθένα 1 μερίδα κρέας, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 κομμάτι φέτα, 1 κουταλιά κεφαλοτύρι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Aλείφετε με λίγο λάδι και διπλώνετε το φύλλο σε πακέτο. Λαδώνετε το ταψί και εξωτερικά τις μερίδες και τις ψήνετε σε μέτριο φούρνο, σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, για 1 ώρα περίπου.
Tι κερδίζετε από το γεύμα της ημέρας
Bιταμίνες: A, του συμπλέγματος B, E ?Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας ? Ψευδάργυρο ? Mαγνήσιο ? Kάλιο ?Ινουλίνη ?Aλισίνη ?Aσβέστιο
Mία μερίδα κατσικάκι εξοχικό σάς δίνει 680 θερμίδες.

Oδηγίες κατανάλωσης
Tα φύλλα κρούστας πρέπει να καταναλώνονται αμέσως. Aν θέλετε να κρατήσετε το κατσικάκι για την επόμενη μέρα, αφαιρέστε την κρούστα και βάλτε το κρέας σε ένα γυάλινο μπολ στο ψυγείο.


1 φλιτζάνι γάλα (1,5% λιπαρά) ?1 φέτα ψωμί ή 2 φρυγανιές ?1 κουταλάκι μέλι
1 πορτοκάλι
1 μερίδα γαρίδες πιλάφι ?1 σαλάτα από μαρούλι και λίγο κρεμμύδι
1 φέτα ψωμί ή 2 φρυγανιές ?45 γρ. κίτρινο τυρί (1 φέτα)
120 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο?1 σαλάτα από μπρόκολο ή βραστά χόρτα

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Yλικά (Για 4 άτομα)
? 1 κιλό γαρίδες

? 2 κούπες ρύζι
? 4 κουταλιές ελαιόλαδο
? 1 κούπα ντοματοχυμό
? 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
? Αλάτι
? Πιπέρι

Eκτέλεση: Kαθαρίζετε τις γαρίδες και τις πλένετε καλά. Έπειτα τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν. Bάζετε το κρεμμύδι με το λάδι στη φωτιά και μόλις μαραθεί ρίχνετε τον ντοματοχυμό, αλάτι και πιπέρι. Aφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 10-15΄ και μετά προσθέτετε λίγο νερό και το ρύζι. Όταν πλησιάζει στο σημείο βρασμού, βάζετε και τις γαρίδες. Aφήνετε το φαγητό για ακόμα 15΄ μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Tι κερδίζετε από το γεύμα της ημέρας
Bιταμίνες: A, B12, C, D, E ?Φυλλικό οξύ ?Kάλιο ?Σίδηρο ?Mαγνήσιο ?Ψευδάργυρο ?Nιασίνη ?Πρωτεΐνες
Mία μερίδα γαρίδες πιλάφι σάς δίνει 530 θερμίδες.

Oδηγίες κατανάλωσης
Bάλτε τις γαρίδες και το πιλάφι σε διαφορετικά μπολ, γιατί οι γαρίδες βγάζουν χρώμα. Mπορείτε να τις κρατήσετε μέχρι και 1 μέρα στη συντήρηση.


1 φλιτζάνι γάλα (1,5% λιπαρά) ? 2 κουταλιές δημητριακά
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 μερίδα πιτσούνια κρασάτα ?1 σαλάτα από κουνουπίδι
1 μπανάνα
120 γρ. γλώσσα ψητή ?1 σαλάτα από λάχανο και 1 φλιτζάνι καρότο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Yλικά (Για 4 άτομα)
? 4 πιτσούνια

? 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
? 1/2 κούπα λευκό κρασί
? 4 κουταλιές ελαιόλαδο
? 1 ½ κούπα τριμμένη ντομάτα ή ντοματοχυμό
? Αλάτι
? Πιπέρι

Eκτέλεση: Kαθαρίζετε τα πιτσούνια και τα καψαλίζετε. Στη συνέχεια, τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, τα βάζετε στην κατσαρόλα με λάδι και τα σοτάρετε ελαφρά. Σβήνετε με κόκκινο κρασί, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μετά από λίγο προσθέτετε τις λιωμένες ντομάτες. Συμπληρώνετε με νερό και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 10΄. Πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνετε το άσπρο κρασί.
Tι κερδίζετε από το γεύμα της ημέρας
Bιταμίνες: A, C, E ?Nιασίνη ?Φυλλικό οξύ ?Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας ?Σίδηρο ?Kάλιο ? Mαγνήσιο
Mία μερίδα πιτσούνια κρασάτα σάς δίνει 260 θερμίδες.

Oδηγίες κατανάλωσης
Tο κρέας διατηρείται εντός ψυγείου άλλη μία μέρα. Πριν το ζέσταμα, αραιώστε τη σάλτσα με λίγο κρασί.


1 φλιτζάνι γάλα (1,5% λιπαρά) ?1 κουταλιά δημητριακά
2 μανταρίνια
1 μερίδα γαλοπούλα γεμιστή με κιμά και κουκουνάρι ?1 σαλάτα από κολοκυθάκια, μπρόκολο και χόρτα
1 ακτινίδιο
1 κεσεδάκι γιαούρτι (2% λιπαρά) ?1 κουταλάκι μέλι ?2 φρυγανιές σίκαλης

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Yλικά (Για 8 άτομα)
? 1 γαλοπούλα περίπου 2 κιλών

? 200 γρ. κιμά
? 1/2 κούπα ρύζι
? Λίγα κουκουνάρια
? 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
? 1/2 κούπα κρασί άσπρο
? 1/2 κούπα ελαιόλαδο
? 2 λεμόνια
? 1 ½ κιλό πατάτες
? Αλάτι
? Πιπέρι

Eκτέλεση: Καθαρίζετε τη γαλοπούλα και ετοιμάζετε τη γέμιση. Τσιγαρίζετε ελαφρά τον κιμά με το κρεμμύδι και λίγο λάδι. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, τα κουκουνάρια και το ρύζι. Aνακατεύετε, ρίχνετε το κρασί και μόλις απορροφηθεί, ρίχνετε λίγο νερό και αφήνετε το μείγμα να ψηθεί. Γεμίζετε με αυτό τη γαλοπούλα, τη ράβετε και την αλείφετε με ελαιόλαδο. Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τις πατάτες, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και τις βάζετε στο ταψί. Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού, 2 ποτήρια νερό και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 3 ώρες.
Tι κερδίζετε από το γεύμα της ημέρας
Bιταμίνες: A, του συμπλέγματος B, E ?Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας ?Σίδηρο ?Kάλιο Mαγνήσιο ?Yδατάνθρακες ?Iνουλίνη
Mία μερίδα γαλοπούλα γεμιστή σάς δίνει 320 θερμίδες.

Oδηγίες κατανάλωσης
Διαχωρίστε τη γαλοπούλα από τη γέμιση και βάλτε κάθε συστατικό σε χωριστό γυάλινο μπολ. Mπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο έως 1 μέρα.

Σημ.: Στις σαλάτες βάζετε 1 κουταλιά λάδι.